Kefirpilz & Co. auf Kaninchen Forum

Ist wohl ein anderer Pilz, wenn ich richtig informiert bin.

Hatte ich aber noch nie. Wir hatten damals mal einen Kombuchapilz. War ein "drolliges" Ding. Aber irgendwann war man dem Zeugs über, der hat sich irre schnell vermehrt und keiner wollte Ableger haben.
Schlecht hat es nicht geschmeckt, aber dauernd mochte man das auch nicht trinken.

Was das angeht, werde ich aus dem Internet irgendwie nicht so richtig schlau...

Falls hier keiner Erfahrung damit hat, werde ich, sobald Karl groß genug ist, mal mit einem Teil von ihm den Versuch wagen.

Das hier hab ich grad gefunden:

"Hey,ich habe tonnenweise Kefirknollen.
Ich mache die einfach in fettarme Kuhmilch und nach einen paar Stunden haben wir fertigen Kefir.
Die mögen es sehr wenn man sie umrühert (dann wird auch ein Getränk draus).
Ich hatte auch eine einzige bekommen und innerhalb von jetzt 3 Tagen habe ich 12 Knollen.
Jetzt mache ich daraus Wasserkefir. (Die Milch wird langsam teuer)
Funktioniert rellativ einfach.
Ein paar Knollen nehmen in Wasser tun, Zucker und Trockenfrüchte rein (keine geschwefelten sonst eigendlich alle) und ihr habt ein sehr leckeres Zeug. Wenn ihr das macht müsst ihr dem Kefir aber ein wenig zeit zum umgewöhnen geben, da dabei die Laktosefressenden Bakterien absterben. Ist also erst mal nicht so lecker nach 3 mal Wasserwechseln ist er dann eigendlich ziemlich lecker. (Aus Wasserkefir kann man aber keinen Milchkefir mehr machen)" http://experimentselbstversorgung.net/kefir-selbermachen/

Scheint einen Versuch wert zu sein.

Ja, im Netz steht mal, dass die ein und das selbe sind und mal, dass das völlig verschiedenes ist. Aber im Internet steht ja auch nicht immer nur die absolute Wahrheit. Keine Ahnung welchen Quellen man da Glauben schenken darf. Hab da auch schon fiese Ekelberichte von gescheiterten Versuchen gelesen. Aber wenn du Knollen übrig hast, warum nicht, mehr als wieder hochkommen kann dir das Zeug ja eigentlich nicht. Und das ist ja ein überschaubares Risiko.

Im Netz steht ja auch Milchkefirgefäße soll man verschließen. Hab das mal ausprobiert, Elvis arbeitet viel besser wenn gut Luft dran kommt.

Solltest du dich rantrauen, bin ich schon sehr auf deinrn Bericht gespannt.

Sehe ich auch so
Die Quellenlage ist grottig, aber no risk no fun!

Etwas muss ich noch warten, der kleine muss erst noch etwas wachsen aber dann werde ich euch selbstverständlich an dem Experiment teilhaben lassen

Nein den hab ich noch nicht. Spiele aber mit dem Gedanken mir da mal einen anzuschaffen. Ist ein anderer Pilz- hab ich gelesen.

Brot??? - wo findet man das Rezept?

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Keine Ahnung Aber ich hätte spontan erstmal einen Teil (oder alles) der Flüssigkeit durch Kefir ersetzt.

Da hast du recht- warum auch nicht. Gibt ja auch Buttermilchbrot.

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Hab Elvis gerade mal wieder abgesiebt. Dabei hat mich fast der Schlag getroffen. Der Kerl passt mittlerweile fast nicht mehr in sein Sieb.

Wollmonster, hast du da Erfahrungswerte was das Wachstum angeht? Der macht mir langsam Angst, ich hab das Gefühl, der kann sich wenn er will über Nacht verdoppeln.
Nun hab ich ihn mal in ca 600 ml Milch gepackt. Vor ein paar Tagen war er zufrieden mit 350 ml...


Edit: Chefkoch sagt, da gibt es 44 Rezepte bzgl Brot backen mit Kefir.

Na wenn er wächst gefälltes ihm bei dir. Meiner hat auch mal Phasen woe er regelrecht explodiert und dann mal wieder geht es nur langsam.

Meiner wohnt ja in 1l Milch.

OK dann schau ich mal bei Chefkoch rein.

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Ich sag ja... alle hochmotiviert bei dir

Ich bin scheinbar ein super Motivator. Ich rede ja auch immer mit ihnen (... Nein, sie antworten mir nicht. )

Vielleicht sollte ich Backupmampfi auch etwas anfeuern, der Kerl will einfach nicht trocknen.

Doch zu dick aufgetragen vielleicht?

Ist knapp 1 mm zu dick? Dünner hab ich es nicht hin bekommen. Das Backpapier hat schon Falten geworfen und man kann teilweise durchgucken.

Hab schon überlegt ihn auf ein Kunststoffbrett zu streichen beim nächsten Mal und dann mit einem Messer anzuschaben. An der Kunststoffkanne war er ruckizucki abblätterfertig.

Hm, klingt eigentlich gut... dann vielleicht noch etwas Geduld.

Kein Problem...*aufundablauf* Geduld ist ja eine meiner größten Tugenden.

Wollmonster
Wenn du noch Rezepte für Sauerteig suchst, kann ich dir übrigens "Der Sauerteig-das unbekannte Wesen" (Martin Pöt Stoldt) empfehlen. Über dieses Buch bin ich zum Sauerteig gekommen
Nach der Anleitung wurde Stinki vor zwei Jahren bei mir geboren.

Und da sind auch ganz viele Rezepte drin.

Was es nicht alles gibt:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/intro.php

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noch was spannendes gefunden:
https://www.ploetzblog.de/

der Betreiber der Seite wohnt sozusagen bei mir um die Ecke. Und ich hab das eben erst gefunden.

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Heute gab es Karl zum Fühstück... also sein Badewasser. Ich muss sagen nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt mir das jetzt richtig gut

Während seines letzten Bades hat der Kerl sich mal locker verdoppelt
Es sind jetzt ungefähr 3 Teelöffel Karl und die hab ich gestern Abend mit 400ml Milch angesetzt.
Wie ist bei euch das Verhältnis?

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