Kefirpilz & Co. auf Kaninchen Forum

Klar! Hermann ist doch DER ultimative Weitergebteig Ein Weizensauer, wenn ich nicht ganz falsch liege…

Ach ja! Gibt es den immer noch? In den 80er Jahren war der mal groß in Mode, irgendwann hab ich dann nichts mehr davon gehört oder gesehen. Ich weiß auch bis heute nicht, was da drin war.

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Viele Grüße von bunny-frisch, Maxi, Leo und Milly!
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“Jeder ist ein Genie! Aber wenn Du einen Fisch danach beurteilst, ob er auf einen Baum klettern kann, wird er sein ganzes Leben glauben, dass er dumm ist.” (Albert Einstein)

Ich durfte nie einen Hermann haben.
Meine Mutter wollte "so fragwürdiges Zeug von anderen" nie daheim haben. Ich hab immer nur gesehen wie der in der Schule weiter gegeben wurde. *seufz*

Ach, naja, nun hab ich einen Elvis. Und der pupst und rülpst bereits hefig in sein Badewasser.

Ich habe selber nie einen gehabt, aber ich kenne ihn aus Erzählungen meiner Tante.

Hermann hatte ich auch schon. der war auch fein.

In meinem Kühlschrank wohnen noch Bruno und Egon-- 2 Sauerteigansätze...

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Sauerteig macht Spaß Wie gesagt, bei uns ist es Stinki. Ich hab mal einen Stinkiableger verschenkt, wie sich das gehört mit Brief ect pp. Er hat in seiner neuen Familie nicht mal das erste Brot erlebt Die durften sich was anhören einfach meinen Stinki töten. Keine Ahnung wie sie das geschafft haben…

Frage an Wollmonster bzw. die frischen Kefirbesitzer: in was für einem Behältnis lasst ihr ihn wohnen? Bin da grad noch etwas ideenlos…

Also Elvis schwimmt zur Zeit in einer Plastikkanne mit fest aufliegendem, aber nicht zuschraubbaren Deckel.
Ich wollte erst Glas nehmen, aber dieses Material ist für mich nicht so gut geeignet, Glas und ich, wir werden irgendwie nicht so richtig Freunde...

Vorhin hab ich ihn mal umgerührt. Er hat sich ordentlich mit Casein eingesaut. Ich hab den Kefir mal probiert, aber so wirklich war der noch nix. Quasi gar nicht säuerlich. Ich glaube er muss sich hier erstmal ordentlich an seine Umgebung gewöhnen bevor der Kefir genußbereit ist.

*seufz* Und ich bin doch so ungeduldig.

Er war aber nun schon zwei Tage in der Milch. Länger soll er doch auch nicht baden oder?
Dann bekommt er nachher ein frisches Bad.
Oder ist der halbe Liter Milch doch zu viel für ihn? Mal schauen. Wenn der nächste Ansatz auch noch nix ist, bekommt er weniger Milch.


Ach ja, Sauerteig... Meiner hat mich leider auch verlassen. Ich dachte, ihm würde es gut gehen, aber irgendwie ist er dann doch gestorben. Ich muss mir mal wieder einen neuen ansetzen. Das selbst gebackene Brot schmeckt einfach viel besser als das Bäckerbrot.

Ich hab noch getrockneten im Keller. Magst du was haben? Ich habe ihn erst kürzlich erfolgreich reaktiviert.

Nach 2 Tagen sollte er fertig sein. Ein halber Liter ist wohl wirklich etwas viel.
Aber er kann auch länger baden, z.B. wenn du mal ein paar Tage im Urlaub bist. Dazu kannst du ihn dann auch in Wasser legen und in den Kühlschrank stellen.

Meiner wohnt in einem Marmeladenglas, das ich nur locker zuschraube, auf dem Küchentisch in der Ecke.
Der fertige Kefir paßt in ein Trinkglas. Wenn ich ihn nicht gleich trinken mag, gieße ich ihn in eine Schüssel und stelle diese zugedeckt für einen Tag in den Kühlschrank. Dann kann ich den Inhalt löffeln.
Einmal habe ich ihn versehentlich mit lactosefreier Milch angesetzt, da ging er ab wie Schmidts Katze.


Den Hermann kenne ich auch noch, weiß aber nicht, ob es den noch irgendwo in meinem Bekanntenkreis gibt.

Das wäre ja super toll.
Da müsstest du mir aber verraten wie man den Stinkitrockenableger reaktiviert. Damit kenne ich mich nämlich so gar nicht aus.

Hm, Wuschelinchen danke für deinen Bericht.Eigentlich sollte Elvis für einen halben Liter von der Menge her passen. Aber wie gesagt, ich setz ihn heute nochmal in frische Milch zum aklimatisieren und wenn das wieder micht hinhaut, dann kommt er in ein kleineres Bad. Es ist ja nicht so, dass er faul ist aber ich glaub er ist einfach noch nicht voll da.

Super! Ich hätte einen in der 21. Generation der sollte sehr stabil sein. Momentan auf Roggen getrimmt, wenn ich mich richtig erinnere, aber er ist von Hause aus nicht wählerisch Du bekommst ihn dann mit Brief, da steht alles drin, was du wissen musst.
Dann brauch ich nur noch deine Adresse per PN.

Danke schön. Ich pn-ne dir dann gleich mal.
Du zählst die Generationen?
Roggen ist gut. Roggen hat meiner auch immer zu futtern bekommen.

So, Elvis liegt in frischem Badewasser. Hab sein altes Badewasser mal in den Kühli gestellt. Wenn es gut durchgekühlt ist, versuche ich nochmal etwas davon. Bin gespannt.

Klar zähl ich! Auf seinem Kühlschrankglas ist ne Strichliste. Ist das seltsam?

In ner Plastekanne wohnt meiner mit nem Deckel der nicht Luftdicht abschließt

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Bruno und Egon zähle ich nicht aber ich hab schon einige Brote gebacken.
Am schönsten waren die Gesichter des Besuches der am 2. Weihnachtsfeiertag zum Abendbrot frisches lauwarmes Brot auf den Tisch bekam. Die haben doch gerätselt wie das wohl geht.

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Vielleicht etwas...
Werden die runden Generationen denn besonders gefeiert? Mit nen leckerem Festtagsbrot?

Du machst dich doch nicht etwa lustig?
Hier: Weizen-Stinki 14. Generation. Gerade frisch aus dem Ofen

Über ein so ernstes Thema würde ich mich doch niemals nie nicht lustig machen. Stinki würde sich bestimmt freuen zu jeder Runden Generation zu einem ganz besonderen Brot zu werden. Muss ja nicht unbedingt ein Schleifchen drum.

Hm, das Brot sieht lecker aus. Ist noch zu warm zum probieren, was? Backst du im Römertopf?

Ja, das ist grad ganz frisch
Nein, ich backe in einer normalen Backform. In dem Römertopf bewahre ich es auf

Ah, okay.
Da hätte ich keine Chance. Mein Römertopf ist dafür zu klein, der passt genau in die Microwelle. Meine Brotformen sind dafür zu lang.
Hab aber auch schon gehört, dass manche in dem Topf auch Brot backen. Würd mich interessieren wie das so klappt.

Dann lasst euch das Brot mal schmecken. (Sobald man sich nicht mehr die Schnute verbrennt.)