Es geht hier aktuell ein kleines Walnußbrot.
Kann ich aber auch nicht allzu oft machen. Beim Kneten haben mir die Walnußkerne ganz schön die Handinnenflächen aufgeschrammt.:willy_nilly:


Edit: Handinnenflächen aufschrammen hat sich aber gelohnt. Das Walnußbrot ist saulecker und hat sehr gut zum Grillfleisch gepasst. :)

Aaaalso… wir haben jetzt das zweite Mal den H2O-Karl abgesiebt und es bizzelt :hurray: Er steht jetz im Kühlschrank und muss nachher ausgiebig verkostet werden, aber ich hab ihn direkt neu aufgesetzt.

Ich drück die Daumen, dass er die Umwandlung anständig vollzogen hat und freue mich sehr auf die Gesvhmacksbeschreibung.:thumbsup:

Ich hab hier auch deutlich zu viel Elvis. Könnte die Milchmenge deutlich erhöhen bzw die Anstände verkürzen. Aber mit einem Liter pro Tag bin ich mehr als gut bedient.
Aktuell mag keiner aus dem Bekanntenkreis welchen haben.
Ich hab im Netz verschiedene Meinungen gelesen zum Knollen einfrieren. Geht gut bis geht überhaupt ganz und gar nicht. Ich denke, ich werde den Versuch wagen. Dann weiß ich immerhin ob es funzt oder nicht.

Und du könntest dir einen H2O Elvis machen ;)
Nachher erzähl ich wie es schmeckt.

Hast du eigentlich schon makl probiert, die Molke geziehlt abzutrennen und dann Quark bzw. Brotaufstrich zu machen?

Ich bin mir nicht sicher ob H2O-Elvis so gut für mich wäre wegen dem hohen Zuckeranteil und meiner Fructosesache... Da trau ich mich nicht so wirklich ran. :(

Abgetrennt hab ich den quarkigen Teil noch nicht. Ist bei mir auch etwas schwierig, da ich so viele Minielvisteile habe. Die bekomm ich aus dem dicken Quark wahrscheinlich gar nicht rausgepopelt.:o Mag nicht auf einem Elvis rumkauen.:eek:
Nach dem Absieben von Elvis und durch das Sieb drücken trennt sich der Quark nicht mehr von der Molke.

Hast du das schon gemacht mit dem Brotaufstrich? Wie schmeckt das?
Ich hab mir Elvis schon über Müsli gekippt und mit Eissoße aromatisiert. Weiter bin ich noch nicht gekommen. Demnächst werde ich meinen Kefir-Eis-Block im Badewasser versenken. Ob das wohl zarte Haut gibt?:smilewinkgrin:

Hmm… daran habich nicht gedacht, das ist dann wohl eher nichts. Dann eher Kambucha, der bautbden Zucker fast restlos ab.

Aufstrich hab ich noch nicht probiert, dafür ist die Menge noch zu klein. aber meiner trennt sich wieder, wenn ich ihn nach dem Absieben im Kühlschrank stehen lasse.

Wahrscheinlich ist meine "Zwei-Sieb-Taktik" zur Bröckchenvermeidung schuld, dass sich das hinterher nicht nochmal trennt.:idea: Ich müsste also ggf einen Teil als Versuchsaufstrichelvis kein zweites Mal sieben. Mal schauen...

Das kann sein. Ich habe ein relativ grobes Sieb und durchaus Flocken im fertigen Drink.

Wollmonster, dein Postfach ist voll! Dein Pilz ist heute angekommen, vielen Dank auch für das Hasifutter und die Kerze! :rolleyes: Ich habe ihn jetzt erstmal bis morgen so wie er ist in den Kühlschrank gepackt....

And it burns...burns...burns...the ring of fire...the ring of fire... Yeah!

Jalapenobrot mal anders.

Willkommen im Club :D

Apropos: Wo ist eigentlich Jessi? :toetap05:

Hier ist sie. Aber mein Stinki steht noch im Glas, so wie er zu mir gekommen ist. Irgendwie bin ich einfach noch nicht dazu gekommen :willy_nilly:

Na dann aber hopp :p

Schön das er da ist.
Hoffentlich schmeckt es den Hoppels. Ja die Kerze ist etwas spät aber ich fand die so niedlich.

[QUOTE=dangerschaf;925996]Willkommen im Club :D


Danke, bin schon gespannt wie es wird. :rolleyes:

Ich gebe den beiden heute abend mal einen Probesnack, das wird ihnen bestimmt schmecken und sie werden sich freuen. :rolleyes: Ja sehr schöne Kerze, die gefällt mir auch zu Weihnachten. :rofl:

Ich gönne mir nachher ein Kefirbad.:D

Ich bitte um Berichterstattung :D

Okay.:seeya:

Berichterstattung:
Also, kann man gut machen. Aber nicht ohne zusätzliche Badekugel mit Duft. Sonst hat man (anständige Menge Kefir vorausgesetzt) immer den molkig-sauren Kefirduft in der Nase. Das ist dann nicht so entspannend. Also für mich nicht. Wer den Geruch beim Baden toll findet, der kann sich selbstverständlich auch so in die Wanne werfen.:p

Die Haut ist nach dem Bad aber schön weich und auch ohne Eincremen nicht trocken. Was mir aufgefallen ist, die Haut zeigt deutlich weniger "Badgeschrumpel".
Irritationen zeigte meine Haut gar nicht. Ich weiß aber nicht wie es bei sehr empfindlicher Haut aussieht. Ich hab halt eine ganz einfache 08/15- Haut wenn nicht gerade Stoffe im Spiel sind auf die ich allergisch reagiere.

Ich werd mir weiter die Mengen, die ich aus welchen Gründen auch immer nicht geschafft habe zu trinken, einfrieren und dafür nutzen.

Wie viel hast du denn ins Badewasser getan?

Einen großen Block. War knapp 2 kg schwer.:rofl:

:eek: :eek: Ich hatte eher so ein Eiswürfelchen vor meinem geistigen Auge… :rofl:

War ja nur EIN Eiswürfel...:rofl: Also eigentlich.
Nur halt nicht ganz so Normgröße.

Bei ein paar kleinen Eiswürfelchen merkt man glaub ich nicht viel vom Kefir im Badewasser.

Uiuiui Elvis. Heute warst du aber kräftig...
Memo an mich: bei großer Menge Elvis nicht eineinhalb Tage mit dem Badewasserwechsel warten und das dann noch einen Tag im Kühli nachreifen lassen.
Das war schon grenzwertig kräftig...
Muss ich schon wieder Elvis verkleinern. Der Kerl wächst einfach so schnell.:willy_nilly:

Buah! Karl hat mir heute Morgen auch die Schuhe ausgezogen :willy_nilly: Ich dachte, nach dem Kühlschrankurlaub braucht er erstmal wieder etwas, um in die Gänge zu kommen und hab ihm nicht sooo viel Milch gegeben... :cool:


:seeya: Jessi?

Wir mussten es verschieben. Irgendwer (mein Vater :cuss:) hat Brot gekauft :rolleyes:
Donnerstag! Hoffentlich :rolleyes::rofl:

Ich weiß ja nicht, wie viel Brot dein Vater gekauft hat, aber Stinki braucht ein paar Tage zur backfertigen Menge :hand:

2 Brote :rolleyes:

Da schreibt man das extra nicht auf den Einkaufszettel und er denkt wir hätten das vergessen :rolleyes:

Ja, ja, wenn Männer versuchen mitzudenken... :rofl: :leaving:

Ich glaub, ich hab Mampfi vor seinem ersten Einsatz vier Tage lang gefüttert und in Schwung kommen lassen. Und erst ein paar Tage später war er richtig motiviert und blubberte mir morgens entgegen.

Uiuiui, habe heute meinen ersten Abnehmer für einen Elvisableger gefunden.:D

Na, das ging aber flott. Zum Wochenende hin werde ich wohl mal ein Karlbrotaufstrichexperiment starten.

Der H2O-Kerl hängt übrigens immer noch etwas in den Seilen… das Zeug schmeckt schon gut, aber ich fürchte fast, es würde genauso schmecken, wenn man einfach nur Zitronenscheiben und Rosinen i Zuckerwasser ziehen lassen würde :skep: Manchmal bilde ich mir ein es bizzelt, aber sicher bin ich irgendwie nicht :crazy:

Hm, also brauchst du einen Vergleichs-Original-Karl-2- O. :idea:


Hatte heute beim Auswärts- Essen von Elvis geschwärmt und nun mag eine Freundin einen Ableger haben. Inkl. detaillierter Beschreibung. :)

Berichte bitte unbedingt vom Brotaufstrichkarl.:thumbsup:
Hab beim Feinsiebelvis wohl nur durch Filtern durch Küchenkrepp die Chance auf Aufstrichelvis.

Ich hol das mal vom Quassel rüber.

Dazu kann ich nur sagen: das hat er bei mir nie gemacht :cool: :rofl:
Das klingt irgendwie eklig... :skep: Was hast du denn sonst noch für Zutaten drin?

Der Kassiker: bei mir war der immer brav...:rofl:

Zutaten hab ich nur die ganz gewöhnlichen drin: Mampfi, Weizenmehl, Wasser, Salz.
Total puristisch.
Die Konsistenz war gestern Abend beim durchkneten auch völlig in Ordnung. Daher verstehe ich nicht welcher Dämon über Nacht in ihn gekrochen ist.:confused:

... sehr seltsam... vielleicht hat er dann echt zu lange gestanden, zu warm... ???

Hatte überlegt, dass Mampfi sich vielleicht verbessert hat? So ordentlich weiter entwickelt? Ich zukünftig vielleicht weniger Mampfi pro Brot brauche? Oder halt zu warm.
Das waren meine Gedanken dazu.
Mein nächster Plan ist dann erstmal die Mampfidosis runter zu schrauben. Gegen die Temperatur hier kann ich ja nix machen.
Der nächste Versuch wäre dann kürzere Geh-Zeit.
Und wenn das dann nicht hilft, lasse ich die Form weg und backe ein Blubberblechbrot.:cool:

Ich würde die Mampfidosis nicht unbedingt verringern, er trägt ja auch zum Geschmack bei (wieviel Mampf auf wieviel Mehl nimmst du denn?), sondern eher direkt an der Gehzeit schrauben.

Hab auf 500 gr Mehl 250 gr Mampfi.
Mein Gedanke war mal probehalber auf 200 gr zu reduzieren.

Bei der Gehzeit von 24 Stunden war ich eigentlich mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Da hatte ich ein schönes Löcherbild im fertigen Teig. Der Teig war mir bei 12 Stunden immer eher etwas zu kompakt. Deshalb bin ich ja höher gegangen. Hm, ich schau mal und setze morgen nochmal einen Teig an.