Ich hab Elvis heute Morgen mutig in 750ml Milch geworfen.
Nun ist die Frage wieviel Elvis ich habe? Eine Knolle ist sehr groß (ca 2-Euro-Münze), der Rest ist irgendwo zwischen Reiskorngröße und 20-Cent-Münze. In meinem 200ml-Zwischenlagerglas bin ich, Elvis locker reingelegt, derzeit bei etwa halber Füllhöhe. Das kleine Sieb bringt mich nicht mehr weiter, wenn er da drin liegt, kann ich nicht mehr "umrühren".

Nun liegen hier etwa 550ml abgesiebtes Elvisbad im Kühlschrank. Heute Abend gibt es dann eine große Portion Badewasser mit Kirschgeschmack.:drool5:

Ich habe hier schon ganz begeistert mitgelesen und würde gerne auch so einen Kefirpilz mit Anleitung nehmen. :rolleyes: Als Kind hatte ich mal einen Pilz geschenkt bekommen, wußte aber leider nicht wie man ihn genau hält.

Das ist echt spannend. Ich hab eigentlich gar keine kleinen Brösel, sonder drei walnussgroße Klumpen.

Hm... Interessant...
Vielleicht rühre ich kräftiger um, so dass sich Teile der Knollen eher von der großen ablösen? Oder es liegt an der Milch? Ich nehme 1,5%ige H-Milch. Vielleicht teilen sich die Knollen eher in fettarmer Milch?
Oder keine Ahnung.:o
Ich hab aber als Starterkit schon eine große Knolle und mehrere kleine und sehr kleine im Beutel gehabt. Vielleicht hab ich auch nur einen teilungswütigen Teil bekommen und der macht nun einfach weiter sein Ding.
Wer weiß schon was in solchen Knollen vor sich geht...:D

Nein, das weiß man nicht :rofl:

Ihr habt alle die Kinder von meinem Stammpilzen bekommen. Alles aus der gleichen "Familie".

Dann liegt es vielleicht wirklich am Rühren... wobei ich da auch nicht wirklich zimperlich bin :o

Rühren oder vielleicht auch am Abspülverhalten? Keine Ahnung. Oder an der Milch? Nimmst du auch 1,5%ige, Schafi?

Aber ist ja auch egal, solange die Knollies arbeiten. Ich hab im Elvisbad auch eine Knolle, die stetig länglich statt rund wächst. Öhm... Ja...:o

Zur Zeit hab ich frische Vollmilch. Aber er wird auch mal H-Milch kriegen. Wir kaufen immer 2 Liter frisch und für den Rest des Monats wird H-Milch im Keller eingelagert. Da ich sehr wenig Milch trinke, gönne ich mir die 3,5%ige, aber wenn es jetzt regelmäßig Karl schwenken wir im Fettgehalt vielleicht auch wieder um, mal gucken.

Hab gerade mal das Badewasser geschlabbert was ich probehalber 36 Stunden hab ziehen lassen statt normal 24 Stunden. Wuff, das ist ja mal ein Unterschied...:willy_nilly: Ganz schön kräftig (und davon hab ich jetzt noch einen halben Liter...:o)
Memo an mich: Morgen rechtzeitig Badewasser wechseln!

Ich hab gerade was gekauft :o

http://www.abload.de/img/hks7i.jpg
Für das fertige Badewasser. Einmal für Milch und ganz optimistisch für Wasser :)

Hübsche Flaschen. Ich hab mir dafür letztens zwei 500gr-Gläser Joghurt gekauft. Und nebenbei konnte ich so den Joghurt wegschnabulieren.:D

Sonntag = Backtag

Heute war ich mal wieder experimentierfreudig.

300g Weizenmehl 1050
200g Weizenmehl 405
100g Ymer Drys
300g Sauerteig Weizen
1Tl Salz
Pizzagewürz
1/2 Basilikumpesto
Wasser


Riechen tut es gut, aber ich habs noch nicht gekostet :o


EDIT: Brot schmeckt gut :drool5:

Mag jemand mal den kefirpilz fotografieren? :o

Bitte schön :D

http://www.abload.de/img/nazn9.jpg

Was ist denn Ymer Drys?:confused:

Krümmel :rofl:

Ach, das kennt ihr Süddeutschen ja wieder nicht :p

Das sind quasi Schwarzbrotkrümel, die kann man fertig kaufen. Sie werden mit Ymer gegessen auch so ein Sauermilchjoghurtdingens. Und ich hatte noch welche im Schrank und dachte, schmeiß mal mit rein :cool:

Richtig lehrreich so ein Urlaub im Norden, wa? :D

Süddeutsch... Hm, okay. Jetzt wo du es sagst, ich höre hier ständig Jemanden bayrisch reden.:p

Schwarzbrotkrümel. Also quasi Vogelfutter. Gut, warum micht.:rofl: Danke für die Aufklärung.

Hast du den Weizensauerteig aus deinem Roggensauer umerzogen oder ist der mit Weizen grundangesetzt worden?

Ja, ich muss sagen, es war sehr lehrreich :yesnod:

Umgekehrt ;)
Ursprünglich hatte ich nur einen Weizensauer und habe dann später einen Teil davon zum Roggen umerzogen.

Hm, kann man den Roggensauer wieder zum Weizensauer zurückerziehen?

Probiers doch einfach. Ich hätte da gar keine Bedenken… und wenns schief geht, hast du ja dein Backup.

Weißt du was, das mach ich auch! Aber nicht mit Mampf-Fred, ich brauch ja meinen Roggensauer auch. Aber ich zwacke mir einen Minimampfi ab und versuche es damit.:thumbsup:
Dann brauche ich schon wieder einen neuen Namen.:eek::willy_nilly:

Na, dir wird bestimmt was einfallen ;)

Nenn ihn Sid xD. Das passt zu Mampf-Fred

:thumbsup:

Ich hätte jetzt als erstes an (Weizen-)Winnie-Fred gedacht.:rofl:
Aber vielleicht verrät mir der Sauer seinen Namen ja noch.

Elvis bekommt heute seinen ersten vollen Liter. Da kann er ordentlich Rückenschwimmen.:D Mal schauen ob er das schon schafft.

Ich hab das letzte Bad mit 600ml gemacht... das war etwas lasch...
Diese Nacht hat Karl im Kühlschrank verbracht. Die Mengen müssen wir erstmal trinken, sooo groß ist unser Verbrauch nicht. Deshalb (und weil ich vor Neugierde fast platze) werde ich heute die Zutaten für Wasserkarl besorgen und dann wird er halbiert. Damit schrumpft die Milchmenge wohl wieder auf 300ml, aber das macht nichts.

Ich hab beschlossen untrinkbare Restmengen einzufrieren und dann beim nächsten Badewasser zu verwenden. Soll ja auch ganz gut für die Haut sein.
*michwiekleopatrafühl*

So. Das erste Freischnauzekefirsauerteigbrot bläht sich brav in der Schüssel auf. Ich bin ja mal extrem gespannt was das geschmacklich so gibt.

Oh ich auch!

Wir waren heute unterwegs mit den Nachbarn. Die wollten gern mal mit uns eine Ausflug machen. Waren ner Kneipe die Hattenein Backhaus.. Was das toll....

Okay. Das Kefirbrot ist gut aufgegangen. Riecht auch ganz fein. Ist mir allerdings etwas dunkel geworden. An "süßes" Brot muss ich mich was die Backzeit und Temperatur angeht erstmal rantasten.
Nun steht es hier und kühlt aus. Nach dem Pflücken und dem Elvisentquarken werde ich den Anschnitt wagen.

Das Kefirbrot ist mitlerweile auch verkostet worden.
Es ist saftig und luftig. Soweit gut. Mir persönlich schmeckt es nicht sonderlich, was aber letztendlich daran liegt, dass ich einfach nicht auf "süßes" Brot stehe. Männe fand es lecker. Er hat sich das Brot scheibenweise eingefroren um bei Bedarf immer was zu haben.
Vielleicht teste ich nochmal ein herzhaftes Kefirbrot aus.
Aber als nächstes probiere ich mal meine Teufelshörner mit dem Sauerteig aus.

Duhu Schafi... Hast du schon mit deinem Wasserkefirversuch angefangen?

Ja, hab ich. Mit Zucker, Feige und Zitrone, aber bislang weigert er sich beharrlich Kohlensäure herzustellen… er schwimmt jetzt im zweiten Aufguss vielleicht braucht er etwas Zeit für die Umgewöhnung… Noch geb ich die Hoffnung nicht auf :p

Ich bin gespannt wie es mit H2O-Karl weiter geht.:D