Ich hab immer noch Kerfir da wenn noch jemand möchte...

Dann kann ichs hier ja auch nochmal sagen: Karl ist gut angekommen. Er hat jetzt eine Plastikbox, mit locker aufgelegtem Deckel und frische Milch bekommen. Ich bin gespannt :)

Schön das er endlich gelandet ist. Hatte es mit Verspätung dann auch im Quassel gelesen. Wünsch dir viel Erfolg und gutes Gelingen. Hoffentlich mögen deine Nasen die Nascherei.

Darf ich mal fragen was das ist?

Schau mal hier
http://www.wellness-drinks.de/kefir_milchkefir.html

Spannende Sache :idea:

Dann nehme ich die Einladung vom lieben Wollmonster mal an und ernenne das hier zum "Kefir & Co - Erstehilfethread" :D


Also am zweiten Morgen ist Karl immer noch angeschmaddert, aber es sind Bläschen zu sehen und es bildet sich ein ganz feiner Hefegeruch :thumbsup:

Das liest sich sehr gut. Scheinbar ist Karl weniger bockig als Elvis und wird schneller produktiv.:thumbsup:

Ich habjetzt Karls Badewasser getauscht und es schmeckt… eher ziemlich eklig :p Es ist sehr sauer. Ich stells mal über Nacht in den Kühlschrank…
Durch was gießt ihr den ab? Das war ganz schön flockig alles… Ansonsten hätte ich erwartet, dass sich die Konsistenz der Milch noch mehr ändert… hm *ratlosbin*

Das ist schön. Dann auf regen Austausch zu Kerfir und Co.

Ich gieße durch ein Plastesieb ab aber nicht so ein ganz feines das ist zu schnell zugesetzt.

Gelagert wird es dann im Kühlschrank in eine r Plastemilchflasche. Da läst es sich vorm Genuss noch mal schön durchschütteln.

Den ersten Kefir würde ich eher weg kippen.
Wenn da kein hefiger Geschmack bei ist dürfte das wohl noch nix sein.
Ich hab ein kleines Plastiksieb, eher engmaschig. Vor dem Absieben rühre ich gut um und dann rühre ich noch in dem Sieb selber vorsichtig rum. Dann streicht sich die dickere Pampe quasi durch Sieb. Immer vorsichtig an den Knollen vorbei. Klappt bei mir gut. Dann sind die "Bröckchen" im Kefir nicht so groß (ich bekomme das sonst irgendwie nicht glatt gerührt und mit "Bröckchen" kann ich so gar nicht. :blush5:)
Konsistenz dicker bekommst du eher mit weniger Milch. Aber irgendwie auch nicht immer. Bei Elvis ist die Konsistenz trotz gleicher Milchmenge und gleicher Schwimmdauer immer unterschiedlich.

Ok, dann hab ich im Prinzip alles richtig gemacht :D
Ein Glück bin ich ja geduldig…







*hibbelhibbel*

Ich hab Elvis am Anfang jede Stunde angeschaut ob es ihm gut geht.:rofl: Ich kann es dir nachfühlen, Schafi.

Und da wunderst du dich, dass die Esstiere türmen wollen, die brauchen etwas Privatsphäre :rofl:

Ich dachte, er wollte hoch motiviert zu mir hin?!:toetap05:

Äh jaaaa :leaving:

Heute backe ich 4-Kornbrot. Bislang hab ich gemahlen, gematscht und geknetet. Jetzt geht er gerade :D
http://www.abload.de/img/ycobe.jpghttp://www.abload.de/img/xqpm5.jpghttp://www.abload.de/img/fuyey.jpghttp://www.abload.de/img/0uziv.jpg

Mein Jalapenobrot ist gleich bereit aus dem Backofen zu kullern. :)

Falls Bewunderungsbedarf besteht...:D
Da ist es.

Das sieht suuuuper aus :thumbsup:

Ich hoffe, es schmeckt auch so.:willy_nilly: Nachher weiß ich es, dann gibt es ein Scheibchen zur Kartoffelsuppe. :drool5: Der Teig ist auch toll, bleibt auch ohne Backform richtig schön "in Form".:thumbsup:
Werd mir nächste Woche ein Sicherheitsbackup trocknen. Mampf-Fred muss mir noch laaaaaaaange erhalten bleiben.
Und nun denke ich ernsthaft über den Erwerb einer Brotschneidemaschine nach.:o

Beim Backup ist es wichtig, dass du ihn wirklich ganz dünn verteilst. Am besten au Backpapier, dann kannst du ihn superabblätterb, wenn er trocken ist.

Danke für den Tipp. :thumbsup:
Oder ich lasse ihn einfach wieder über die Schüssel krabbeln. :D Was da an der Schüssel runter hing war als ich es bemerkt habe auch schon schön abgeblättert. Da war ich aber nicht auf Zack, ich hätte es direkt eintüten sollen anstatt es in Schockzustand wegzuschmeißen.:o

Er hat jetzt eine größere Schüssel bekommen, da sollte er nicht mehr rauskommen. Mampf-Fred ist echt das Hasenkaninchen unter den Sauerteigen.:p

:rofl: Ja, das hättest du tun können…

FEUER.....FEUER....FEUER.....:willy_nilly: :willy_nilly: :willy_nilly:
Nächstes Mal muss ich dringend weniger Jalapenos nehmen. Aaaaaaaaaaaaaaaaaaah!!!!

Damit dürfte sich dann woh ldein "geringe Würze" Problem relativiert haben :D

Gleich gehts in den Ofen!
http://www.abload.de/img/04db3.jpg

Jetzt muss ich nur noch den Mittelweg finden.:blush5:

Ich wird mal nen Mod anschreiben und fragen ob man das hier in Kerfirpilz & Co. umbenennen kann.

:thumbsup:

Super Idee, Wollmonster!
Vielleicht bieten sich ja auch ein paar Rezeptaustausche an. :o

Ich glaube. Elvis mag jetzt mehr Milch haben. Heute Morgen hat er schon auf mich gewartet in einem fein getrennten Badewasser. Halb dicke "Elvisgrütze" und halb Molke. Ui, das sah aus...

Fertig :drool5:
http://www.abload.de/img/z1skv.jpg

Ja das wäre schön.

Mein absolutes Lieblingsrezept - perfekt für ein Sonntagsfrühstück

2/3 Weizenmehl
1/3 Haferflocken
Sauerteig 1:2 zum Mehl oder etwas weniger
Prise Salz
Zucker oder Honig
Milch

Lässt sich auch super als Toastbrot essen :drool5:

Erklär mir das mal bitte?? Das versteh ich gerade nicht???

Gut, dass du fragst… ist ja auch Blödsinn :rolleyes:
Ich meine natürlich 1:2!
Also wenn du 500g Mehl hast, tust du ca. 250g Sauerteigansatz dazu.

*schnellmaleditierengeh*

Dane! Ach so meinst du das.... irgendwie hat es gerade nicht so recht *bing * gemacht bei mir...
Mein "Bruno" wohnt ja auch immer im Kühlschank.
Ich verbacke ihn ja- mangels weiteren Rezepten- immer zu einem Roggenmischbrot mit oder ohne Körnern. Bin für neues immer offen..

Kannst du mal noch bitte Mengenangeben dazu machen ich sag mal als Grundlage 500g Mehl?

Also Haferlocken ist klar aber Menge von Milch, Zucker und Salz. Beim Mischbrot kommt ja recht viel Salz rein. Ein ganzer Esslöffel in meinem Rezept.

Mein Jalapenobrot heute war aus
600 gr Weizenmehl
200 gr Sauerteig
Ca 200 ml Wasser
5 gr Salz (in etwa)
Und einem Glas abgetropften Jalapenoscheiben aus dem Glas.

Schmeckt super. Hat ordentlich "bums". Ein halbes Glas Jalapenoscheiben reicht wohl auch.:o