ich hab schon! also den ersten Schwung... will nochmal übernächstes Wochenende ran.. mal kucken ob das was wird...

gut... ich gebs zu... es war an dem Brücken-Montag.. also frei :) und ich und meine Freundin haben doch tatsächlich 5 Sorten in 2,5 Tagen geschafft :)

Schokoladenbrot, Nougatstangen, Vanillekipferl, Spitzbuben und Kokosmakronen


ich will noch Lebkuchen machen, nachschub an Nougatstangen, Hussarenkrapferl, italienische Zitronenplätzchen, Bratapfelcupcakes, und haselnussstangen :D

auf die Cupcakes freu ich mich :D

Dann fange ich am Wochenende wohl auch mal an. :)

Apropo Vanillekipferl, hat da jemand ein gutes Rezept?
Meine vor 2 Jahren wurden für Kieselsteine gehalten. *zu Minerva schiel*

http://wuerziworld.adbt2.ath.cx/tr/tr17.gif :rofl::rofl:

ich wollte ein Rezept mich euch teilen, das ich am WE ausprobiert habe :) hat super funktioniert und schmeckt richtig lecker :)

Teig

• 3 Eier
• 130 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 150 g Milch
• 130 g Pflanzenöl geschmacksneutral
• 40 g Kakaopulver
• 12 g Backpulver
• 180 g Mehl
• 0.25 TL Salz

Himbeer-Joghurt Creme

• 200g Zarbitter Kuvertüre
• 700g Schlagsahne
• 10-12 Blatt Gelatine gerne auch Pulver hier auf Mengenumrechnung achten.
• 700g Himbeeren
• 400g Magermilch-Joghurt
• 125 g Zucker
• 2Päckchen Vanillezucker
• 1 Bio Zitrone Saft und etwas abgeriebene Schale

Swiss Meringue Buttercream

• 3 Eiweiße
• 175 g Zucker
• 250 g Butter
• 175 g Himbeeren

Ganache

• 100 g Zartbitterschokolade
• 65 g Butter

Außerdem

• Himbeeren frisch zur Deko

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Boden einer 20-cm-Springform mit Backpapier bespannen und die Ränder gut einfetten. Beiseite stellen.
2. Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker hell, dick und schaumig aufschlagen. Das Öl und die Milch hinzufügen und alles glattrühren. Kakao, Backpulver, Mehl und Salz zusammen in die Rührschüssel sieben und kurz einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
3. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und über Kopf auf einem Rost abkühlen lassen. Nach etwa 20 Minuten die Springform und das Backpapier entfernen und den Boden weiter abkühlen lassen.
4. Für die Füllung Kuvertüre hacken, mit 400g Sahne in einem Topf geben und unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
5. Gelatine einweichen. 500g Himbeeren pürieren. Püree mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker Zitronensaft und -schale glatt verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit ca. 4 EL Joghurtcreme verrühren. Mischung unter die übrige Joghurtcreme schlagen. Creme abgedeckt kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. übrige Sahne schlagen kurz vor weiterer Verarbeitung unter die Creme heben. TIPP: ich habe Gelatinepulver verwendet. Das müsst ihr nicht erst einweichen etc. sonder es kann direkt in die Joghurtcreme gerührt werden.
6. Kuchen in beliebig viele Böden schneiden. Abwechselnd Boden, Kuvertürecreme und Joghurtcreme schichten.
7. Die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fest wird.
8. für die Swiss-Meringue-Creme werden in einer großen Rührschüssel über einem Wasserbad die Eiweiße solange mit dem Zucker von Hand leicht geschlagen, bis die Masse warm ist und der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Das dauert meistens nicht einmal 5 Minuten. Zum testen einfach einen Finger in die Masse stecken und diese dann zwischen zwei Fingerspitzen reiben. Spürt man keine Zuckerkörner mehr, ist alles aufgelöst.In der Küchenmaschine wird die Eiweiß-Zucker-Masse nun solange bei hoher Geschwindigkeit geschlagen, bis sie beim Herausziehen des Schneebesens feste Spitzen bildet und komplett abgekühlt ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
   Jetzt bei langsamer bis mittlerer Geschwindigkeit die weiche Butter esslöffelweise dazugeben und einrühren. Dabei kann es vorkommen, dass die Masse zwischendurch ausflockt, aber das ist ganz normal und gibt sich wieder. Einfach vom Schneebesen auf den Rühraufsatz wechseln und die Buttercreme auf mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren, bis alles wieder cremig ist. Zuletzt das Himbeer-Püree erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe nach und nach untermixen. So lange weitermixen, bis die Buttercreme wieder cremig ist.
9. Die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Buttercreme etwas fest wird.
10. Für die Ganache die Zartbitterschokolade mit der Butter zusammen über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen und dann mit einer Gabel glattrühren.
11. Die Ganache mittig auf die gekühlte Torte gießen und zügig mit einer Winkelpalette (http://amzn.to/29eSniK) so nach außen hin verteilen, dass überall etwas von der Ganache über die Ränder läuft. Schnell arbeiten, da die Ganache schnell fester wird, wenn sie die kalte Torte berührt. TIPP so super schnell wird die auch wieder nicht kalt.. ihr müsst euch also nicht extrem hetzen.
12. Nach Belieben die frischen Himbeeren auf die noch leicht flüssige Ganache setzen.
13. Die fertige Torte vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen, bis sich die Ganache gesetzt hat.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ich wollte euch mal mein neues Hobby zeigen. Leider komme ich nur selten dazu wirklich aufwändig zu Backen, weil der Schulstress wirklich enorm ist. Aber letztes Jahr sind meine Eltern beide 50 geworden und ich habe Freude an Motivtorten gefunden.

Die aller erste für meinen Papa
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War ein heller Kuchenteig mit Mangomarmelade dazwischen, mir hat es jetzt nicht so wirklich gut geschmeckt, aber es war ja auch der erste Versuch.
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Die zweite war dann für meine Mama (Geschenkmotto war Shopping Queen)
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Ein extrem leckerer Schokokuchen mit Bananencreme dazwischen, die war wirklich extrem lecker. Hat auch aufgetaut noch super geschmeckt
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So und an Nummer 3 für eine gute Freundin bin ich gerade dran. Schokokuchen und Joghurtcreme mit Kirschen. Die Einzelteile sind lecker gewesen und da bei Motivtorten der ein oder andere Rest bleibt, hat sich meine Familie auch gefreut :rofl:
Mit der Creme hat es diesmal super geklappt und es war alles super gerade
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Mit der Gananche muss ich echt noch üben, irgendwie wird das nie wirklich gerade.
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Foto von der fertigen Torte gibt es dann heute Abend :-)

Also dieses mal habe ich mich selbst übertroffen, ich bin super stolz und freue mich auf den Überraschten Blick vom Geburstagskind :hurray:
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Aber Memo an mich selbst, nächstes mal wird draußen geglitzert, weil die ganze Küche inkl mir jetzt voller Glitzerpuder ist:rofl:

Die ist ja schick geworden die Torte! :thumbsup:

Ist die tollllllll, Chapeau.
Die könnte sogar als Hochzeitstorte durchgehen.

Danke ihr zwei, war ja auch einiges an Arbeit :blush5:
Aber noch als Nachtrag, sie war super lecker

Dunkler Schokoladen Teig mit Schokodrops, weiße Schokoladenbuttercreme und Schokoladendekor. :)
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Insgesamt waren es 70 Stück. :D

Wow!!!! Da würde ich gerne welche von essen!

Die sind ja beinahe zu schön zum essen. Wow!! :thumbsup:

Hmmmm, die sehen lecker aus :thumbsup:

:drool5:

Ich muss eine Sauerkirschtorte mit Fondant machen. :willy_nilly: Meine Nachbarin hatte für Sohnemann eine leckere Torte zum Schulanfang gebacken. Nu´ wünscht sich Töchterlein zu ihrer Geburtstagsfeier am Samstag auch eine. Da meine Nachbarin gesundheitlich momentan sehr angeschlagen ist :sad:, muss ich jetzt ran. Ich habe so was noch niiiiieee gemacht. Und es soll auch mit Harry-Potter-Deko sein. :eek:

Na dann ran an den Speck, äh das Fondant...

Mit der Deko habe ich es mir jetzt einfach gemacht und habe ein Tortenbild bestellt. Das ist auch ihr WhatsApp-Profilbild.

Such dir am besten eine Torte aus, die an sich sehr stabil ist. Das ist für das eindecken zu Anfang leichter, als gleich mit einer ''wackeligen'' und ''glitschigen'' Torte anzufangen. Also eher mehr Boden bzw. feste Cremes, als zb eine fluffige Sahnecreme.

Und unbedingt darauf achten, dass Du die Torte mit einer Fondant geeigneten Creme einstreichst! Sonst schmilzt Dir der Fondant weg.

Meine Nachbarin gibt mir das Rezept, so wie sie es gemacht hat. Die war sehr stabil und total lecker. Nichts cremiges.

Klingt doch gut :thumbsup:
Zum einstreichen kann ich Ganache empfehlen oder Meringue- Buttercreme. Ist wunder bar in Kombination mit Fondant zu arbeiten :wink5:
Da kannst du die Torte mal im Kühlschrank schön fest werden lassen und dann ganz einfach eindecken :-)

@Cupcake: Lecker Kuchlis -hast du noch ein Kostpröbchen über? :droll:

Hast du dafür ein Rezept für mich? Das klingt so lecker.

Klar, ich glaub das müsste es sein welches ich da verwendet hatte :seeya::
http://frau-zuckerfee.de/swiss-meringue-buttercream-rezept-weltbeste-buttercreme/

Danke dir.:seeya:

Tante Süüüüühüüüüü *ruf*


Machst du mir die?


https://www.oetker.de/rezepte/r/grusel-monster.html?newsletter=rz-abo/20181025/rz-grusel-monster/link

Edit:
Bäh Iiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeh Bääääägs. Nee, brauchst du doch nicht machen! Ist mit Möhren! :ack2:

Aber Möhrenkuchen ist doch lecker!

Ich bin auch dafür, dass Tante Sü dieses Dings für Dich backt und Du es zufrieden, glücklich und dankbar verputzt.


Edit: Außerdem sind Möhren cool. Frag mal ... demnächst im Tierheim.

Gemüse im Kuchen geht bei einer Olga gar nicht!

Die schmeckst du doch gar nicht.

Ich bin fix und fertig. Mit den anderen tollen Torten kann ich definitiv nicht mithalten, aber wenn sie mir morgen beim Anschneiden nicht zusammenfällt, bin ich zufrieden. :blush5:

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Die ist cool!

Eine Hufflepuff. :)

Die ist super geworden! :thumbsup:

Boah, die ist genial geworden!!! :thumbsup:

Toll geworden, Rolle!

Ich finde die auch richtig gelungen.

Wow. Klasse!!!!

Thread entdeckt.. Wie toll!!!!

Rolle, wie sollte die Torte denn nicht mithalten können?! Die sieht echt so genial aus!

Naja, die Ganache da drauf zu kriegen, war echt schwer. Ich vermute sie war mir schon etwas zu fest geworden. Hab' sie dann noch mal kurz erwärmt und noch eine dünne Schicht zum Ausgleichen drüber gemacht. Die ist mir dann auch noch unter dem Fondant gebrochen. Der weiße Fondant ist mir etwas zu dünn geworden. Wollte die Torte eigentlich schwarz machen, davon habe ich genug hier. Aber da wäre das Bild nicht so gut zur Geltung gekommen. Aber alles in allem bin ich zufrieden. Ausserdem wird sie den Tag eh nicht überleben. :rofl:

Die sieht echt klasse aus :eek:

Hast du wirklich toll gemacht Rolle_Rolle :thumbsup:
Das die Ganache zu fest war kann schon leicht sein. Das passiert dem besten Konditor schon mal :rofl: