Aus Mangel an Sahne oder so hab ich einfach Mehl und Milch reingeschüttet ... und gerührt und gewürzt. Hat geklappt :rofl:

Okeeeee :rofl:
Ja, das bekomm ich hin :thumbsup:
Son leckeres Kohlrabigemüse hatte ich schon lange nicht mehr :)

Ich mache Rahmkohlrabi immer nach diesem Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1696561277984962/Rahmkohlrabi.html

Stimmt, Butter hab ich auch mit rein gemacht.

Mittagessen :D

http://i62.tinypic.com/b7e7v5.jpg

Tomate, Gurke, Feldsalat, Mangold (rot), Spinat, Rucola, Mozarella und frische Minze

Da ich jetzt auch zu den Schnupfnasen gehöre koche ich gerade einen großen Topf Hühnersuppe mit viel Gemüse.

Ich ja scheinbar nun auch ... aber Lust hab ich dazu nicht. :mad:

Na wer hat schon Lust auf Schnupfen.. :rofl:. oder hast du keine Lust auf Suppe, oder auf kochen?

Ja :rolleyes: :rofl:

Also...keine Lust zu nichts;)


Edit...ich würde auch lieber den Salat von Natie nehmen:thumbsup:
Mh...soweit wohnt sie ja nicht weg:rofl:

Naja, Hühnersuppe ist immer sooooo aufwendig. :o

Aber lecker ;)

Dafür kann man tagelang drann essen... wenn man nicht gerade für fünf kocht:rolleyes:

Was ist denn an Hühnersuppe aufwendig?
Das aufwendigste ist doch schon fast zum Markt zu gehen und das Federvieh einzukaufen.

Ich tausche Salat gegen Hühnersuppe :seeya:

Habe noch nie eine selbst gemacht :o

Zum Markt müsste ich mit der Straßenbahn fahren. *örks*

Hab nun eine Suppenhuhn im E-Center geholt. Das wird aber heute nix mehr. Da hätte ich viiiiel eher Feierabend machen müssen. Das taut nun bis morgen im Kühlschrank auf. :rolleyes:

Heute probiere ich dafür noch mal das "Brining" - Einlegen von Fleisch in eine Salzlake.

Und dann? Wie lange liegt das ein und was macht man dann damit? Und was isst man dazu?

Ein TK-Suppenhuhn?
Okay, TK kauf ich das Flattervieh nicht. Dann nehme ich mir zur Not eins vom Lidl aus der Kühlung, sollte ich nicht zum Markt kommen.:o


Hm...eigentlich müsste ich mal wieder zum Markt. Ich hätte mal wieder total Lust auf selbstgeräucherte Entenbrust. :drool5:

So viele Fragen!
Je nach Fleisch, unterschiedlich. Ein Braten über Nacht. Hühnerbrust und Pute soll schon nach 'ner halben Stunde durchzogen sein. Ich geb dem Putenfleisch mal etwas mehr.

Dann kann man "normal" weiterverarbeiten - z.B. Grillen.

Ich mache entweder Paprika oder Zucchini oder vllt. beides dazu ;)

Gibt's die auch in der Kühlung? Hmmm...muss ich mal schauen.
Aber, trotzdem dauert ja das Auskochen noch 'ne ganze Weile.

Danke für das beantworten der viiiielen Fragen ; )

Hier gibts gerade Kindergarten essen :D Haferflockenbrei mit Choco Chips :drool5:

Ja, die Suppenhühner gibt es in der Kühlung, zumindest als halbes Tier hab ich die schon gekauft. :wink5:
Klar, das Auskochen spart man sich halt nur bei einer Dose. Aber die ist ja mal...äh...*schüttel* *örks* .:willy_nilly:

Dann berichte mal wie dein brining gelaufen ist und wie es so schmeckt. Klingt ja sehr interessant.

Na, Du bist ja drauf! :rofl:

Hab ja nun alles für morgen da. Da ist dann nur noch der Lustfaktor übrig. ;)

Putensteaks auf Paprika-Zucchini-Zwiebel-Gemüse

http://blusheep.de/img/9a27b8a0ef3808a9c43d575c3f8adbce

Brining-Fazit:

Bissel zu viel Salz, oder zu lange gewartet. Aber auf jeden Fall saftiger, als ich sie normal hinbekommen hätte. Muss aber definitiv noch optimiert werden.

Das sieht sehr lecker aus.Ich mag nur keine Pute.

Ist ja nicht schlimm! ;) Kann man ja auch mit anderem Fleisch machen.

Das stimmt mit Hähnchen kann ichs mir gut vorstellen :D
Wie hast du die Soße gemacht und wie das Fleisch Gewürzt?

Ich auch. Wird als nächstes getestet.

Mal schauen, ob ich es zusammen bekomme.

Also die Lake war so in etwa 80g Salz, 10g Zucker, etwas Rosmarin und Thymian in nicht ganz 1l Wasser.
War etwa eine Stunde darin. Das muss ich mal noch verbessern.

Die Sauce ist keine "Sauce". Hab erst die Zwiebeln in Olivenöl angedünstet, dann die Zucchini/Paprika/Knoblauch reingeworfen kurz mitgedünstet, hochgepowert und einen großen Schluck Gemüsefond dazu gegeben. Das habe ich reduzieren lassen, mit Pfeffer, Salz und TK-Provence gewürzt und noch einen Löffel Rama-Creme-Fraiche dazu.

Das Fleisch wurde mit Pfeffer und Thymian nachgewürzt.

Wunderbar vielen Dank:)

Blauschaf, das Rezept werde ich mir mal tunagerecht umbauen. :thumbsup: Allerdings zusätzlich mit einer Sättigungsbeilage.:o

Das möge Dir selbstverständlich gegönnt sein.

http://up.picr.de/23465356sk.jpg

Ich esse heute mal auf der Arbeit.
Sehr lecker!

Wildgulasch mit Rosenkohl und Schupfnudeln .
Dessert ist bisschen schokopudding, Grießbrei und Heidelbeer Mousse.

Ich habe heute mal in der Kühlung (im E-Center) nach Federviechern geschaut. Das geht ja erst bei 7 Euro los :eek:

Für ein Suppenhuhn??

Ja. Da lagen faire Hähnchen rum Und auch 2-3 Suppenhühner so an die 1Kg.

Ich mache nie wieder Hühnerbrühe/-suppe http://www.kaninchenschutzforum.de/i...ies/bigcry.gif

Edit: Na gut. Frau Tuna sagte Lidl. Das ist zu Fuß nicht lustfördernd. Aber, wenn man mal mit dem Auto unterwegs ist, dann könnte man da mal schauen.

Was ist dir denn ein Hühnerleben wert?

Stolzer Preis.

Edit
Olga wenn man es so sieht sind 7 Euro wohl nicht genug.
Kaufen würde ich es wohl trotzdem nicht

Du bist ein böses, böses Mädchen!

Ich hab Dich lieb!

Die Problematik mit dem Suppenhuhn stellt sich mir gar nicht. Außer mir würde das ja wieder mal keiner essen.

Und wer macht ihr nun mal Hühnersuppe?

Sorry, das musste jetzt sein.
Gerade bei Hühnchen. Wenn ich die Leute sehe die im Discounter die Billighühnchen in den Einkaufswagen legen gruselt es mich schon.

Ich hatte heute auch wieder ein nettes Gespräch beim Mittagessen.
Ich stehe an der Essensausgabe.
L. gint Essen aus.
Olga: Was habt ihr denn als vegetarisches Essen heute da?
L.: *zeigt auf Schupfnudeln und Sauce*
Olga: Was ist denn das für Sauce?
L.:Steinpilz
Olga: Lecker, die hätte ich gerne mit den Erbsen und den Kartoffeln.
L.: Den Fisch können sie ruhig auch essen. Der ist liebevoll gestorben.
Olga: Neein danke, ich mag keinen Fisch.
L.:Ich habe dem Fisch extra für dich ein Märchen vorgelesen beim sterben.
Olga.:*schweigt und nimmt sich Nachtisch*
L.:Ich kenne Vegetarier die essen Fisch!
Olga: Jeder so wie er gerne mag. Danke, ich mag keinen Fisch.