Die Back- und Schokoladenfabrik auf Kaninchen Forum

Ich hatte M-Eier. Und auch nur 2Eigelb, alles wie im Rezept.
Habs auch nach und nach dazugegeben und von der KitchenAid rühren lassen. Aber der war so fest, dass ich den im Endeffekt mit den Händen "geformt" hab.

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GESTERN warst Du noch bei uns, mit Deinem Lachen, mit Deiner Freude, mit Deinen Worten.
HEUTE bist du bei uns, in unseren Tränen, in unseren Fragen, in unserer Trauer.
MORGEN wirst du bei uns sein, in Erinnerungen, in Erzählungen, in unseren Herzen.

Komisch ist das schon etwas. War die Butter vielleicht etwas zu fest?
Was mir schon mal passiert ist, ein Fehler in der Mengenangabe. Da hatte mich glatt der hund mit der Waage drann gekriegt Und die zweite partie Vanillekipferl letztes Jahr war auch etwas seltsam flach geworden- ich wollte die Menge vom Rezept halbiern und hab glatt die Normale menge zucker verwendet

Jaja, so kann es einen gehen

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Liebe Grüße von den Stupsnasenhasen

"Was heißt 'zähmen'?", fragte der kleine Prinz. "Das ist eine in Vergessenheit geratene Sache", sagte der Fuchs. "Es bedeutet: sich 'vertraut machen'."
(Antoine de Saint-Exupéry)

Unser Thread: http://www.kaninchenforum.de/unsere-kaninchen-user-vorstellung-fotos/39782-feh-felino.html

www.seelentroesterchen.npage.de

Die Butter stand seit etwa 5 Uhr in der Küche, ich hab gegen 12 angefangen zu backen.
Wer weiß. Schmecken so auch

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GESTERN warst Du noch bei uns, mit Deinem Lachen, mit Deiner Freude, mit Deinen Worten.
HEUTE bist du bei uns, in unseren Tränen, in unseren Fragen, in unserer Trauer.
MORGEN wirst du bei uns sein, in Erinnerungen, in Erzählungen, in unseren Herzen.

Das ist das wichtigste :-D

Na wer weis vieleicht probier ich die auch noch- klingt richtig lecker ^^

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Liebe Grüße von den Stupsnasenhasen

"Was heißt 'zähmen'?", fragte der kleine Prinz. "Das ist eine in Vergessenheit geratene Sache", sagte der Fuchs. "Es bedeutet: sich 'vertraut machen'."
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Die ersten Pralinen sind fertig

Ich habe mich doch für Hohlkörper mit einer einfachen Nuss-Nougat Füllung entschieden. Also ich bin mit dem Ergebnis und für den ersten Versuch sehr zufrieden. Sie schmecken sehr gut (ich liiiiebe Nougat) und sehen auch schön aus. Nur von unten sind sie nicht so ansehnlich, da ich keinen glatten Abschluss hingekriegt habe aber wer will sich die Pralinen schon von unten anschauen

Hier sind die Hohlformen zu sehen. Da nach dem ersten trocknen noch ein paar Stellen etwas dünn aussahen habe ich bei den meisten nochmal eine Schicht Kuvertüre draufgestrichen. Sieht nicht sehr schön aus, aber sieht man von innen ja eh nicht.


Hier mit der Füllung--- ich habe noch Haselnussstückchen ins Nougat gemischt



Noch eine Schicht Kuvertüre drauf und fertig



Von innen:

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"Bis wir den Kreis unseres Mitgefühls auf alle Lebewesen ausdehnen, werden wir keinen Frieden in uns selbst finden." - Albert Schweitzer

http://www.kaninchenforum.de/unsere-kaninchen-user-vorstellung-fotos/38752-meine-vierbeinige-truppe-3-a.html

Die Pralinen sehen super aus! Mmmh Lecker!

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Die sind RICHTIG toll geworden Sunray
War auch schon beim Überlegen, dass ich Pralinen mache für Weihnachten, nur fehlt mir im Moment komplett die Zeit, mal schauen.
Suchst du dir die Rezepte Alle aus dem Internet raus?

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Ich hab mal bei Chefkoch gestöbert.
So wie es bisher aussieht gibt es diesen Advent bei uns dann wohl folgende Kekse mit leichten Abwandlungen:
- Feenküsse
-Peanut Butter Cups
-Snickerdoodles
-Zimtbällchen
-Maronitaler
-Schoko-Walnuss-Knöpfe
-Wiener Leckerlis

Mal schauen wie viele ich davon umgesetzt bekomme.
Erstmal mache ich aber mal wieder neuen Eierlikör und aus den Eiweißen gibt es dieses Mal dann ChocChipMintMeringues.

Danke Allerdings ist mir der Hohlkörper noch nicht fest genug. Muss ich das nächste mal die zweite Schicht etwas dicker machen. Ich denke zum Wochenende probiere ich dann mal welche mit weißer Kuvertüre und einer Champagnercreme.

Die Rezepte suche ich bisher alle im Internet raus, von verschiedenen Seiten. Hab mich aber auch schonmal nach Rezeptbüchern umgeschaut. Mal sehen, ob davon bald eins im Einkaufswagen landet. Da sind ja auch immer zusätzlich noch super Tips drin.
Zeit sollte man sich da auf jeden Fall nehmen. Die einzelnen Schritte dauern jetzt zwar nicht ewig, aber dadurch das man oftmals warten muss, bis irgendwas getrocknet ist, zieht sich das ja schon ordentlich. Auch wenn man zwischendurch Zeit für anderes hat.

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Ich werde mich wohl am Wochenende mal ans Backen/Pralinieren machen. Ich brauch bloß noch mehr Kovertüre

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Und die nächsten sind fertig.
Pralinen mit einer Champagnercreme. Die Hülle ist mir diesmal von der Festigkeit/Dicke her besser gelungen...nur leider nicht ganz gleichmäßig überall. Allerdings bin ich noch skeptisch ob die Füllung so super ist. An sich schmeckt sie ganz gut aber sie könnte etwas cremiger-champagniger sein. Schwer zu erklären

@Teekannenloser: Wie machst du deine Füllung für die Champagner-Pralinen? Hast du vielleicht ein gutes Rezept?

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Ein gutes, einfach Rezept hab ich bei Chefkoch gefunden. Da kommt Sekt, Butter und weiße Kovertüre rein. Ist zwar ein Thermomoxrezept und klappt damit auch recht gut aber es dürfte auch so funktionieren. Schmecken tut es alle mal. Wie machst du denn deine Champagnertrüffel? Kannst du mir mal erklären, wie du die Hohlkörper so super hinkriegst?

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Danke, dann werde ich mich da mal umschauen und das nächste Mal vielleicht eine andere Füllung versuchen.

Die Füllung besteht bei mir aus Vollmilch-Kuvertüre, Sekt, Sahne und Butter. Vielleicht hat das mit den Mengenangaben auch noch nich ganz gepasst.

Ich hab das mit dem Hohlkörper aus einem Video bei Youtube. Einfach die Kuvertüre mit einem Pinsel in die Pralinenform streichen, sodass am Rand halt überall was ist. Danach kann man die Form umdrehen, damit überflüssige Schokolade rausläuft. Alles trocknen lassen und bei Bedarf das ganze widerholen. Je nachdem wie dick man die haben will.

Hier das Video: https://www.youtube.com/watch?v=JFol1JZ4Z_c

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Erste Plätzchen sind om Ofen.
Bin mal gespannt wie die so sind...

Die hab ich auch versucht, genau nach dem gleichen Video. Bei mir sind sie leider nichts geworden. Aber morgen geht's endlich aus Pralinieren. Meine Füllung schmeckte eigentlich ganz gut. Aber ich mag noch einige andere ausprobieren.

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Komisch, dass es dann nicht geklappt hat. Aber dann viel Erfolg morgen
Werde mit der Zeit auch noch ein paar verschiedene ausprobieren. Mal sehen welche sich dann verschenken lassen.

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So, hier meine Ergebnisse vom Pralinieren:

Schoko-Likör Pralinen


Nuss-Nugat Pralinen
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Nuss-Nugat Pralinen
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Kaffee-Trüffel
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Und einen Nusskuchen, der aber noch Schokoglausur bekommt

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Kekse backen beendet!
Nicht zu sehen sind Marzipankartoffeln und Haferflockennutellakekse ach und die Marzipansterne

Miniaturansicht angehängter Grafiken

 

Die Snickerdoodles kühlen gerade aus. Bin gespannt wie die schmecken.
Die Maronenkekse, die ich vorher gebacken habe haben mich echt Nerven gekostet. Aber immerhin:die schmecken gut.

Widderle ich hätter gerne dein Rezept für die bunten Kekse =)
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Meine Weihnachtsbäckerei eröffnet erst am 7.12 aber Ideen bekommt man hier ja schon reichlich =)
Hat jemand von euch schon mal Dominosteine gemacht?

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Es grüßen Dani, Lilly, Sammy, Pünktchen und Snowie =)
http://www.kaninchenforum.de/unsere-kaninchen-user-vorstellung-fotos/37678-das-m%E4dchen-die-knutschkugel-%3D.html

" Kleine Sünden bestraft der liebe Gott sofort..."