Die Back- und Schokoladenfabrik
 

Hallo Zusammen :seeya:

Ich dachte, passend zur Weihnachtszeit, wird es mal Zeit für einen Thread, der sich ganz dem Backen und der Zubereitung anderer süßer Köstlichkeiten widmet. Bei meiner Suche habe ich leider nichts gefunden, außer halt den normalen Rezeptethread. Dieser ist ja aber eher allgemein für Rezepte aller Art. Falls ich was übersehen haben sollte kann der hier natürlich wieder gelöscht werden.

In anderen Threads ist mir auch aufgefallen, dass hier teilweise ja sehr gerne gebacken und kreativ rumprobiert wird.
Vielleicht könnte man sich in diesem Thread mal dazu austauschen und ein paar schöne Ideen sammeln und sich natürlich gegenseitig Tipps geben.

Ich selber backe sehr gerne, auch wenn ich leider nicht oft die Zeit finde. Aber das versuche ich zu ändern. Als nächstes werde ich mich mal an ein paar Pralinenrezepten versuchen. Diese kann man ja dann gleich schon super zu Weihnachten verschenken, falls sie was werden. Die Ergebnisse werden natürlich hier präsentiert und vielleicht stellt sich mir ja auch die ein oder andere Frage. Besonders wenn es zu dem Thema mit den Hohlkörpern und Füllungen kommt :D

Vielleicht hat der ein oder andere ja Lust sich etwas auszutauschen. Ich würde mich freuen, da ich das immer sehr interessant finde, was andere zu Hause so "zaubern".

Lg :)

Oh cool! Ich hab heute die einfachste Form von Champagnertrüffeln gemacht. Sind aber gerade im Kühlschrank. Mal schauen ob sie was geworden sind.

Wenn die was werden Teekannenloser, möchte ich gerne das Rezept.
Einfachste Form hört sich gut an!

Also schmecken tun sie, wenn man die in Kakao oder in Kokusraspeln wälzt dann sind sie auch ansehnlich. Für Formen sind die Dinger mäßig geeignet und von der Konsistenz sind sie mir fast etwas zu krümelig. Ist ein Thermomixrezept.

Hast du so eine Silikonform benutzt? Werde mir die Woche wohl auch mal welche zulegen. Ist für manche Pralinen ja einfacher, wenn man nicht gerade Kugeln formen kann und will.

Aber wenn sie schmecken ist das ja schonmal gut :)

Ja ich hab Silikonformen benutzt aber ich muss es wohl nochmal ausprobieren die Hohlkörper sind zu dünn geworden. Wenn man nicht unbedingt auf Hohlkörper steht, kann man die Masse auch einfach zu Kugeln formen und in Kakaomasse rollen.

Leute, ich habe gerade hier rein geschaut und ohne zu wissen worum es eigentlich geht nur diesen Satz gelesen

Ich habe mich gerade gekringelt vor Lachen :rofl:

Samstag spätestens Sonntag kann ich euch meine Kekssorten für dieses Jahr präsentieren :)

Gebacken hab ich ja schon.
Fotos hab ich aber nicht gemacht.
Könnt ich morgen mal machen.

Bisher hab ich gemacht : Kokosmakronen, Schneeflöckchen, Spagettikekse und Orangen-Vanille-Kekse.

Bei uns wird es geben:
Mandel, Schoko Marzipansterne
Nussmakronen
Haferflockenkekse mit Nutella
Spitzbuben
Marshmallow kekse
Nougatkugeln
Zimtschneckenkekse

ende :D

Was sind denn Spaghettikekse?

Ich geb zu ohne Kontext klingt das Ganze etwas schräg.:rofl:

http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1023161207491647/2309481a/1/Spaghettikeks.html

Ui sieht interessant aus.

Man sagte mir, dass sie auch gut schmecken.

Die sind auch voll lecker:

http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1198101225707255/2309481a/1/Orangen-Vanille-Plaetzchen.html

Allerdings ist der Teig absolut nicht spritzfähig.

Ich hab meine Keksliste noch gar nicht fertig. Kommt immer irgendwas dazwischen. Aber die hören sich auch gut an.

:seeya:

Ich habe heute diese Spiral-Kekse gemacht. :)

http://i66.tinypic.com/5cwv93.jpg

Super, endlich ein Rezept wo ich die übrigen Eigelb vom Makronen backen los werden kann!!!

Bei mir kam 1 Eigelb an die Makronen dran.

Ich hab das Butter-Zucker-Orangen-Blubb-Gemisch auch mehr als 4 Minuten von der Küchenmaschine cremig rühren lassen. Hat aber bezüglich der Spritzfähigkeit des Teiges nichts geändert.

Die Spaghettikekse sehen ja echt interessant aus. Mal schauen ob die dieses Jahr auch mit auf die Backliste kommen. Wäre ja mal was anderes und an sich sind Kekse mit Marmelade ja schonmal super.:thumbsup:

Aber erst sind morgen die ersten Pralinen dran. Vielleicht erstmal ohne Hohlformen, mal schauen wie ich lust habe. Habe mir da aber schonmal ein Video bei Youtube angeguckt wie man die machen kann. Mal sehen obs klappt.
Auf dem Plan stehen auf jeden Fall schonmal welche mit Nuss-Nougat, Champagnercreme, Eierlikör, Kokos, Marzipan....erstmal ein paar testen und die Guten können dann gleich zu Weihnachten verschenkt werden als Kleinigkeit.

Also wegen der Orangenkekse. . bei den 2 Eigelb würd ich bleiben- darum ist er wohl auch zu fest geworden. Oder hattest du ein rießen Ei Honeymouse?
Ansonst wen man Eier zur Butter gibt, immer schön langsam. Am besten Eins nach dem andern, und zwischen immer schön rühren lassen ;-)

L.g Euer Zuckerbäcker :-D

P.S.: Hab gestern Vanillekipferl gebacken ^^