Essen (und Rezeptkommentare) auf Kaninchen Forum

Ich mach mir grad Kartoffel mal Anders. Bis jetzt hab ich mir nicht mal die Finger abgerieben

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GESTERN warst Du noch bei uns, mit Deinem Lachen, mit Deiner Freude, mit Deinen Worten.
HEUTE bist du bei uns, in unseren Tränen, in unseren Fragen, in unserer Trauer.
MORGEN wirst du bei uns sein, in Erinnerungen, in Erzählungen, in unseren Herzen.

Wollen wir hoffen, dass es so bleibt.

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Werd ich ganz nah bei euch sein, schließt mich in euren Herzen ein.
Besucht mich hier an meinem Stein.
Schandmaul, Euch zum Geleit

Sojageschnetzeltes mit Currysauce, 2 Beilagen, 1,90€

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GESTERN warst Du noch bei uns, mit Deinem Lachen, mit Deiner Freude, mit Deinen Worten.
HEUTE bist du bei uns, in unseren Tränen, in unseren Fragen, in unserer Trauer.
MORGEN wirst du bei uns sein, in Erinnerungen, in Erzählungen, in unseren Herzen.

Hab mir gerade einen feinen Mix aus verschiedenen Muß-weg-Zutaten gemacht.
Ergebnis war dann asiatische Chilienudeln mit Cherrytomaten und Mozarella in einer Soja-irgendwas-Gewürzsoße.
War lecker, aber ich sollte wirklich mal anfangen mir aufzuschreiben was ich an irgendwas-Gewürzen verwende. Sonst klappt das doch nie wieder so.

Hat von euch schon mal jemand Suppengewürz selbst gemacht/ Konserviert?

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Ne… nur davon gelesen.

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Ich würde das gern mal Probieren aber die Angaben zum Salz sind doch sehr unterschiedlich. Von 1:1 bis zu 10g Salz auf 100g zerhacktem Anteil....

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Bei Suppengewürz fällt mir ein, ich muss mal wieder eine Knochenbrühe machen.
Die war sooo lecker (und mega "gesund"). Wenn das nur nicht so aufwendig wäre...

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Meinst du Gemüsebrühepaste zum Auflösen in Wasser?
Ja, mach ich grundsätzlich selber.
Hab das Grundrezept vom Thermomixrezept (aus dem I-Net rausgesucht) dafür auf meine Unverträglichkeiten angepasst und mach das zweimal im Jahr auf Vorrat. Ich friere das immer in kleinen Gläsern ein, soll aber auch im Kühli lange halten.
Seither käme mir keine gekörnte Brühe oder ähnliches mehr in den Topf.


Ach ja: hab keinen TM, ich mach das dann alternativ auf dem Herd mit Topf und Pürrierstab.

Ich nehme dann auf 700 gr Gemüse 100 gr Salz.
Es kommt aber als "Geschmacksverstärker" noch etwas Hartkäse mit rein. Der würzt dann zusätzlich.

Hab mir das Rezept vom termomix eben mal raus gesucht. Gekocht wird da aber nix oder?
Der " Mus" wird ja dann mit dem Salz vermischt oder wird das in Gläser geschichtet?

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Also ich hatte mir gedacht das ich es mit dem Mixre zerkleinere. Aber mit dem Pürier Stab geht das sicher rauch gut. Bin ich gar nicht drauf gekommen. Sicher kann man auch Wildkräuter mit verwenden....

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Ich koche das schon.
Erst zerkleinere ich das Gemüse. Dann setz ich es mit etwas Wasser auf. Salz dazu. Rühren und pastig einkochen.
Dann am Ende den Hartkäse rein und nochmal glatt pürrieren.
Heiß in kleine Gläser füllen.
Wenn die abgekühlt sind kommen die in den Froster.
Da bleiben die dann.
Aus dem Glas lässt sich die Paste im gefrosteten Zustand mit einem Löffel problemlos entnehmen.
Da nehme ich dann etwa ein bis zwei TL pro Tasse Wasse.

Aha.. mit dem kochen das hab ich noch in keinem Rezept lesen können.

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Interessant. Dann gibt es wohl doch viele verschiedene.
In dem Rezept was ich dafür hergenommen hab stand was von wegen 40 min einkochen.
Da käme auch Weißwein rein. Aber den lass ich grundsätzlich weg.
Ich weiß aber nicht mehr wo ich das gefunden hatte. Hab mir das damals nur rausgeschrieben. Seit dem mach ich das eher frei Schnauze. Ist ja auch nicht jedes Gemüse immer verfügbar wenn ich das gerade machen möchte.

Gefunden hatte ich bei Termomix das:
http://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/suppengewuerz/agmfpud3-fd3b0-680714-cfcd2-76trt2m7

und ansonsten das:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1234331228376365/1-A-Suppengewuerz.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/60661022158324/Suppengewuerz.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/2149351345213498/Suppengewuerz-fuer-Gemuesebruehe.html

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Die Rezepte sind etwas anders.

Wenn du magst kann ich morgen mal meinen Zettel suchen.

Ja gern!
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Ich schick dir dann ne pn.

Ich teste heute auch mal die Mensa
Eierspätzle fü 2€ irgendwas

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