Ich mach mir grad Kartoffel mal Anders. Bis jetzt hab ich mir nicht mal die Finger abgerieben

Wollen wir hoffen, dass es so bleibt. :willy_nilly:

Sojageschnetzeltes mit Currysauce, 2 Beilagen, 1,90€

http://blusheep.de/img/127d3b6d2a9cb721b1b95631327fda43

Hab mir gerade einen feinen Mix aus verschiedenen Muß-weg-Zutaten gemacht.
Ergebnis war dann asiatische Chilienudeln mit Cherrytomaten und Mozarella in einer Soja-irgendwas-Gewürzsoße.
War lecker, aber ich sollte wirklich mal anfangen mir aufzuschreiben was ich an irgendwas-Gewürzen verwende.:o Sonst klappt das doch nie wieder so.:willy_nilly:

Hat von euch schon mal jemand Suppengewürz selbst gemacht/ Konserviert?

Ne… nur davon gelesen.

Ich würde das gern mal Probieren aber die Angaben zum Salz sind doch sehr unterschiedlich. Von 1:1 bis zu 10g Salz auf 100g zerhacktem Anteil....

Bei Suppengewürz fällt mir ein, ich muss mal wieder eine Knochenbrühe machen.
Die war sooo lecker (und mega "gesund"). Wenn das nur nicht so aufwendig wäre...

Meinst du Gemüsebrühepaste zum Auflösen in Wasser?
Ja, mach ich grundsätzlich selber.
Hab das Grundrezept vom Thermomixrezept (aus dem I-Net rausgesucht) dafür auf meine Unverträglichkeiten angepasst und mach das zweimal im Jahr auf Vorrat. Ich friere das immer in kleinen Gläsern ein, soll aber auch im Kühli lange halten.
Seither käme mir keine gekörnte Brühe oder ähnliches mehr in den Topf.


Ach ja: hab keinen TM, ich mach das dann alternativ auf dem Herd mit Topf und Pürrierstab.

Ich nehme dann auf 700 gr Gemüse 100 gr Salz.
Es kommt aber als "Geschmacksverstärker" noch etwas Hartkäse mit rein. Der würzt dann zusätzlich.

Hab mir das Rezept vom termomix eben mal raus gesucht. Gekocht wird da aber nix oder?
Der " Mus" wird ja dann mit dem Salz vermischt oder wird das in Gläser geschichtet?

Also ich hatte mir gedacht das ich es mit dem Mixre zerkleinere. Aber mit dem Pürier Stab geht das sicher rauch gut. Bin ich gar nicht drauf gekommen. Sicher kann man auch Wildkräuter mit verwenden....

Ich koche das schon.
Erst zerkleinere ich das Gemüse. Dann setz ich es mit etwas Wasser auf. Salz dazu. Rühren und pastig einkochen.
Dann am Ende den Hartkäse rein und nochmal glatt pürrieren.
Heiß in kleine Gläser füllen.
Wenn die abgekühlt sind kommen die in den Froster.
Da bleiben die dann.
Aus dem Glas lässt sich die Paste im gefrosteten Zustand mit einem Löffel problemlos entnehmen.
Da nehme ich dann etwa ein bis zwei TL pro Tasse Wasse.

Aha.. mit dem kochen das hab ich noch in keinem Rezept lesen können.

Interessant. Dann gibt es wohl doch viele verschiedene.
In dem Rezept was ich dafür hergenommen hab stand was von wegen 40 min einkochen.
Da käme auch Weißwein rein. Aber den lass ich grundsätzlich weg.
Ich weiß aber nicht mehr wo ich das gefunden hatte. Hab mir das damals nur rausgeschrieben. Seit dem mach ich das eher frei Schnauze. Ist ja auch nicht jedes Gemüse immer verfügbar wenn ich das gerade machen möchte.

Gefunden hatte ich bei Termomix das:
http://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/suppengewuerz/agmfpud3-fd3b0-680714-cfcd2-76trt2m7

und ansonsten das:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1234331228376365/1-A-Suppengewuerz.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/60661022158324/Suppengewuerz.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/2149351345213498/Suppengewuerz-fuer-Gemuesebruehe.html

Die Rezepte sind etwas anders.

Wenn du magst kann ich morgen mal meinen Zettel suchen.

Ja gern!
...................

Ich schick dir dann ne pn.:seeya:

Ich teste heute auch mal die Mensa :drool5:
Eierspätzle fü 2€ irgendwas

http://www.abload.de/img/doaow.jpg

Ich teste heute auch mal die Mensa :drool5:
Eierspätzle fü 2€ irgendwas

http://www.abload.de/img/doaow.jpg

Schmeckt's?

Schaut ja lecker aus!

Heute gibt es Kartoffelsuppe mit Lagerverkaufsmettrauchfrankfurter.

Wirklich sehr lecker! Erstaunlich gut gewürzt.

Das hat mich bisher auch überrascht.
Grad die vegetarischen Sachen kriegt eigentlich kaum jemand hin, aber selbst das Sojageschnetzelte war super gut gewürzt.

Olgas Lieblingskaramellpudding
 

100g Zucker in einem Topf karamellisieren.
Dann 1Eßl Butter unterrühren.
375ml Milch in den Topf geben und aufkochen lassen.
125ml Milch mit 20g Zucker und 3Eßl Speisestärke in einer Tasse verrühren.

Dann in die Karamellmilch einrühren und nochmal aufkochen lassen.

Fertig.
Ich habe jetzt alles auf einmal warm aufgefuttert.
Bekomme aber glaube gerade Bauchweh. Komisch.:rolleyes:

Namnam, mein Mann hätschelt gerade einen Hefeteig... und kruscht mit Hackfleisch, Schafskäse und Blattspinat rum...
mal gespannt, was daraus wird... Pide? Gefüllte Brötchen? Brotteigrolle?

Ich habe gerade einen Topf geschmortes Kraut gegessen und nun ist mir leicht schlecht...

Ich habe heute deinen Pudding gekocht, allerdings zweimal :skep:
Karamell mache ich lieber auf die nasse Art, trocken wars schnell zu braun und somit bitter :cuss:

Dann war er leeeeecker:drool5:

Hier gibt es gleich Ofenbackfisch und Reis mit Currysoße.

Wir kochen jetzt Pizza :p

Frisch gekochte Hühnersuppe. Mehr bring ich heut auch nicht zu Stande..

Das erinnert mich an ein Buch, das ich habe. Es heißt "Tage und Gedichte" und hat für jeden Tag des Jahres ein kleines Gedicht, meist einen Vierzeiler. Eins davon geht so:
Die kleine Köchin hat versprochen,
sie will uns einen Kuchen kochen.
Vielleicht auch eine Suppe braten,
doch mehr wird vorher nicht verraten!

Uff, ich bin satt.
Ich habe gerade Erbspüree (Erbssuppe:cool:) mit Sauerkraut und vegetarischen Würstchen gegessen.
Super lecker.

Lea, die Rügenwalder Mühle Bratwürstchen sind sehr lecker, aber auch recht authentisch in Struktur und Geschmack.

Oh, danke für den Bericht Olga. :thumbsup:
Ich hole inzwischen meist die Tofu wurst von BioBio, ist die einzige die es hier gibt die schmeckt.


Grade ist ein Apfelkuchen im Ofen gelandet. :drool5:

Spontane Planänderung.
Statt Pizza gibt es nun Hackbraten.
Und morgen gibt es dann Hähnchenkottlet (sieht eher aus wie Huhn nach einem Unfall mit einem LKW, aber wenn es das ist, was ich beim Türken schonmal gegessen habe, dann sollte der Geschmack über die Optik siegen).:drool5:

Mein (bestelltes) Hähnchen-Gyros war auch lecker. Den Salat gibt es dann später. Jetzt bin ich erstmal satt! :cool:

Kirchererbseneintopf

http://www.abload.de/img/cxscz.jpg

Schöner Tippfehler, dangerschaf! Heißt das, man muss vor dem Verzehr dieses Eintopfes beten? Oder Orgelmusik beim Essen hören? Oder ist gar ein Pastor anwesend? :rofl: