Zwerkaninchen - einige Fragen auf Kaninchen Forum

Hallo an alle Zwergkaninchen-Besitzer! Ich bin neue in diesem Forum, habe seit 2 Wochen eine Kaninchen-Dame und seit 1 1/2 Wochen einen Rammler. Der Rammler wurde nach 3 Tagen bei mir kastriert und ich halte ihn getrennt von ihr (er tut mir leid, weil er keinen Auslauf hat). Ich habe ihn dann einmal frei laufen lassen und sie von ihm getrennt. Allerdings war ich dann 1 Stunde damit beschäftigt, ihn wieder einzufangen, das war Schwerstarbeit. Vielleicht kann mir hier auch jemand einen Tipp geben, wie das leichter geht. Futter als Lockmittel scheidet aus, weil er ja ohnehin wenig frisst. Sie darf ab dem 3 Tag frei in der Wohnung herum laufen. Jetzt habe ich einige Fragen: Er ist beim Aufheben immer rabiat, wenn ich z. B. seinen Käfig säubere. Das war auch vor dem Kastrieren schon so. Auch hat er irgendwie die Panik, wenn ich in den Käfig greife, um ihm Futter und Wasser auszutauschen. Mit Leidenschaft zerreisst er das Papier, dass ich als Unterlage vor der Einstreu und dem Heu einlege. Ist das seine "Spielen" oder hat das andere Gründe? Er kotet ins Futterschälchen, ist das normal? Er frisst sehr wenig, trinkt aber viel. Kotet normal. Seit gestern geht er auf die Futterschale los und stösst die Wasserschale mehrmals am Tag um. Ist das normal? Beide bekommen von mir auch Löwenzahn-Wurzel und "Callisia Turtle", das ist irgendeine Grünpflanze speziell für Nager, als Leckerli. Sie macht keine Probleme, lässt sich mühelos aufheben, allerdings könnte sie endlos fressen. Hat auch eine sehr gute Verdauung. Ihr gebe ich 2 x am Tag je ca. 1 Handvoll Futter und hoffe, dass es nicht zu wenig ist. Aber platzen soll sie ja auch nicht. Hat hier irgendjemand einen Tipp, wieviel Futter gegeben werden soll. Beide sind jetzt ca. 14 Wochen alt. Betreffend Frischfutter (Äpfel, Karotten, usw.) hat mir die Verkäuferin in der Tierhandlung gesagt, dass sollte man erst ab einem halben Jahr geben (sie hat 12 Jahre lang Zwergkaninchen gezüchtet). Die Tierärztin meinte allerdings, dass kann man jetzt schon geben. Seit 2 Tagen bekommen die Lieben jetzt Karotten, scheinen sie gut zu vertragen. Heute ist Apfel dran. Liebe Zwergkaninchen-Freunde, ich weiss, es sind viele Fragen, aber ich wäre Euch sehr dankbar für Hilfe. Liebe Grüße aus Wien! Inez