Hermann-/Siegfried-Rezepte auf Kaninchen Forum

Hallo zusammen!

Ich habe mal wieder einen Hermann von einer Arbeitskollegin bei mir aufgenommen und im Kühlschrank ein gemütliches Zuhause gegeben. *g*
Nun bin ich auf der Suche nach leckeren Hermann oder gerne auch Siegfried Rezepten.

Hat jemand ein oder mehrere Rezepte die zu empfehlen sind?

Ich freu mich auf eure Antworten!

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*schmieg*


LG von den Luftkissenkaninchen!

Kann mich jemand aufklären?

Du bist nicht unter die Kannibalen gegangen, oder?

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It takes very special qualities to devote one's life to problems with no attainable solutions and to poking around in dead people's garbage: Words like 'masochistic', 'nosy,' and 'completely batty' spring to mind.

Paul Bahn. 1989. Bluff Your Way in Archaeology.

Introverted iNtuitive Thinking Judging

Hallo !

Herzlichen Glückwunsch zu deinem Herrmann ! Bei uns gibt es leider niemand mehr,der einen hat (würde auch mal wieder einen "aufnehmen").
Google mal chefkoch und gib dort bei Rezepte Herrmann in die Suche ein,da wirst du fündig ! Viel Spaß damit !

LG
Passat

Nochmal zur Info für die, die nicht wissen wovon ich rede. ^^

[URL]http://de.wikipedia.org/wiki/Hermann-Teig[/URL]

Hermann
ugs. Bezeichnung für einen Sauerteig, der als Ansatzteig verarbeitet und i. d. R. zum Backen von süßen Kuchen, Teilchen, Waffeln und anderen Backwaren verwendet wird.
[url=http://www.oetker.de/oetker/versuchskueche/ernaehrung/lebensmittel-lexikon.html?query=hermann]Lebensmittel-Lexikon - Dr. Oetker[/url]#

Siegfried
ugs. Bezeichnung für einen Sauerteig, der als Ansatzteig verarbeitet und i. d. R. zum Backen von salzigen Backwaren und Zubereiten von pikanten Speisen verwendet wird.
[url=http://www.oetker.de/oetker/versuchskueche/ernaehrung/lebensmittel-lexikon.html?query=siegfried]Lebensmittel-Lexikon - Dr. Oetker[/url]#

@PassatKombi
Da werd ich gleich mal nachschauen.
Hab bisher nur auf der Seite von Dr.Oetker geschaut, da gibts aber nicht sehr viel.
Du kannst ja auch selbst einen "erschaffen" und dann zur Vermittlung frei geben, wenn er sich vermehrt hat. ^^

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LG von den Luftkissenkaninchen!

Hast du für das selbst erschaffen ein Rezept ?

ACH! Ist das dieser Teig, den man immer weiter gibt??

Auch wenn es dir nicht weiter hilft, ich möchte mal ergänzen Ich habe Bruno grad in meinem Kühlschrank.
Er wird ein lecker Brot

LG

@PassatKombi
Hab selbst noch keinen "gestartet". Hab auf Chefkoch mal rumgeschaut und dort auch Rezepte für den Grundteig gefunden:
[url=http://www.chefkoch.de/rs/s0/hermann+grundteig/Rezepte.html]Hermann grundteig Rezepte | Chefkoch.de[/url]

@Kaddikeks
Ja, dass ist der Kettenbrief der Gebäcke. ^^
Man bekommt einen von nem Bekannten zusammen mit einem netten Brief, in dem sich der Hermann/Siegfried vorstellt. Dann wird er 10 Tage nach Anleitung gepflegt. Am Ende hat man dann, je nach Rezept, drei oder vier Hermänners, die man dann selbst weitergibt, verbäckt oder weiter züchtet.

@Monchhichi
Mein Hermann lässt deinem Bruno einen schönen Gruß bestellen.


Als ich gestern zu hause warm hab ich meinen kleinen Hermann gleich mal gefüttert und ein Plätzchen im Kühlschrank frei geräumt. Fertig vermehrt hat er sich dann am 19.01.. Ein teil wird weiter gegeben, ein Teil wird zum Kuchen und der letzte Teil wir weiter gezüchtet.

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LG von den Luftkissenkaninchen!

@ sumsum: Ich hab bei Chefkoch gelesen das Hermann gar nicht in den Kühlschrank soll.

Bruno grüßt zurück Er ist übrigens viel pflegeleichter, er kann bis zu 14 Tagen im Kühlschrank bleiben und muß erst 1 Tag vorm backen angefüttert werden

Hi,

@sumsum : vielen lieben Dank, da werde ich meinen Hermann mal heute anfangen !

@all : Dieser Sauerteig (Siegfried) ist was total Tolles ! Ich habe meinen bereits seit über 5 Jahren und kaufe (fast) kein Brot mehr! Es geht einfach nichts über ein richtiges Sauerteigbrot! Da kann man auch wenn es ganz frisch ist, soviel essen wie man will (bei Hefebroten bekommt man oft Bauchschmerzen) ! Einen richtigen Sauerteig (der wird ohne Hefe angesetzt,nur mit Wasser und Mehl),kann ich nur jedem empfehlen ! Man kann einen Teil vom Anstellgut trocknen,wenn der Sauerteig mal stirbt,kann man ihn so wieder zum Leben erwecken, aber er ist sehr genügsam (einmal/Woche einen Löffel Mehl und etwas Wasser und wieder in den Kühlschrank,wenn man nicht backen will).

LG
Passat

Also ich kenn es bisher nur so, dass er sich am wohlsten im Kühlschrank fühlt. Nur wenn du selbst einen ansetzt, solltest du ihn bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Hier mal so ein Hermann-Brief:

[url=http://www.chefkoch.de/forum/2,35,228624/forum.html]Und mal wieder Hermann - viele Fragen | Torten & Kuchen Forum | Chefkoch.de[/url]
[url=http://www.urlaubstreffer.de/hermann/hermann2.htm]Hermann-Brief[/url]

Ich habe einen Brief, nach dem ich Hermann am 1. und 5. Tag füttern muss. Bei anderen steht aber auch am 5. und 10. Tag.

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*schmieg*


LG von den Luftkissenkaninchen!

Ich hab grad gelesen, dass es sogar 4 Teig-Brüder gibt. XD

Hier mal ein Auszug von einem Beitrag (auch bei Chefkoch.de):

"Ich habe schon alle möglichen Namen gehört: Hermann, Siegfried, Robert, Werner...!!!??? Was ist das und gibt’s Unterschiede?
Im Prinzip sind sich die Brüder sehr ähnlich, also im Prinzip das gleiche, wie Hermann *lach*. Alles sind sogenannte leichte Sauerteige mit Weizenmehl, während normaler Sauerteig ja aus Roggenmehl besteht. Natürlich gibt’s jeweils kleine aber „wichtige“ Abwandlungen... aber das sagen nur Fachleute. So wird Siegfried mit Wasser anstelle von Milch und ca. der Hälfte Zucker gefüttert und ist somit herzhafter als der mit Milch zubereitete Bruder Hermann. Robert ist dem Siegfried ähnlich, aber noch herzhafter und Werner wird bereits beim Ansatz und den Verarbeitungsrezepten verstärkt mit Roggenmehl verarbeitet, er ist somit noch herzhafter."

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*schmieg*


LG von den Luftkissenkaninchen!